MELON
JUANJOR
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Recetario
Ingrédients
  • 300 g de sucre en poudre
  • 2 citrons jaunes
  • 10 cl d'eau
  • 250 g de fraises
  • 6 feuilles de menthe
  • 3 melons moyens
  • 1 gros melon
  • 2 cuillères à soupe de sirop de grenadine
  • Préparation

    Pelez le gros melon, épépinez-le et mixez la chair en purée fine.
    Mettez le sucre et 10 cl d'eau dans une casserole. Portez à ébullition doucement pour que le sucre fonde. Retirez ce sirop du feu. Laissez tiédir, ajoutez le jus des citrons et la pulpe de melon. Faites prendre en sorbetière.
    Partagez les autres melons en deux. Enlevez les graines. Moulez des billes dans la pulpe en y enfonçant une cuillère parisienne. Mettez les billes dans une coupe avec la grenadine. Mélangez.
    Entreposez la coupe au frais pendant 1 h ainsi que les coques vides.
    Remplissez les coques de billes de melon égouttées, de boules de sorbet de melon, de fraises. Arrosez de jus de macération à la grenadine.
    Décorez de menthe, servez aussitôt.